【连载】1|我在业余时间开了家咖啡馆--不想大家的梦碎

首先说说开咖啡馆的梦想吧。

我开始喝咖啡大学大二的时候,那时因为课程作业压力大,常常通宵画图(学建筑的),然后晚上就只能喝咖啡解困(幸运的是我们宿舍木有烟民,要不后来肯定不会对咖啡爱的要死了)。之后就这么一杯杯的从大学喝到研究生再喝到工作。后来因为在上海工作的缘故总会在下班没事的时候约朋友泡法租界一带各式小咖啡馆,聊天叙旧,或者无聊的只是听歌看书。然后心中慢慢有了拥有一家自己的独立咖啡馆的想法。

2012年,一本《就想开家小小咖啡馆》在全国火了起来,其中那些对梦想生活的描述和文字间透露了悠闲气质让我们这些在魔都帝都饱受生活压力的人瞬间获得共鸣。很多人把那本书甚至奉为人生梦想的圣经。我当时确实也不例外的中招了,梦想自己可以开家由自己亲手设计经营的咖啡馆。

其实我不想让大家开咖啡馆的梦破碎,但是现在想来或许大多数人和我一样都忽略了书中一些细节:

1.书的作者,也就是后来十几家咖啡馆的主人,在开始开咖啡店之前已经在上海拥有了自己的公司,并且公司运营十分良好。那潜台词是当作者卖掉公司和上海的资产回乡后,他是有大把资金做支持来慢慢计划慢慢开店的。那种自如一般屌丝学不来的。

2.作者是有经营头脑和经验的,公司都能运营良好的,小小咖啡馆应该不算难事。

3.一本书讲了他开N家店的过程,但是细节并不多。而且关于店铺选址这种关系店铺存亡的大事也交代含糊。

4.成本。书中交代的关于开店资金成本和时间成本比较含糊,让人有种不需要投入多少就能开店的错觉。

5.作者森哥真的是热爱咖啡,愿意用大把时间去了解和咖啡有关的每个细节,可以把咖啡当水解渴。夸张点说他血液里都流畅这咖啡。

总之,开咖啡馆成为了年青人关于梦想的时尚名词。这也是作者森哥后来常劝一些满怀热情的朋友先回去好好工作的原因。

大家可别觉得我准备泼冷水,只是一些现在看当初的感慨罢了,欲扬先抑嘛。

在之前的贴子里说过自己这家小店盈利能力过行业巨头主要是因为在长投网学了证券分析后翻看星巴克公司年报时发现其净利润率近五年平均不到10%而倍感欣慰。

先不废话报上小店基本信息和部分财务数据:

店铺位置:新疆二级城市美食街。

总投资额22万(包含4年租金9万)

现在经营了10个月,营业总额10.97万

毛利率:78.4%

净利率:51.4%

也就是说如果保持这样的收入水平小店两年左右就可以回本了(净利润中会剔除租金份额,所以实际投资成本按照13万计算)

好吧,财务知识小白只要知道10块钱营业额里面有5.1元是净收益拿到手就可以了。(星巴克虽然一杯买到35左右,但公司每10元营业收入里剔除所有成本只有不到1元的利润哦)。另外说一下,月营业收入不足2万元的,不用交税哦。

今天先到这里,关于我是如何做到如此收益的,以及一些开店的细节我会继续不定期和大家分享

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