成为作家练习(三)

炖排骨

打开冰箱,拿出已经焯好的排骨,倒入电饭煲。

掰下一小块姜,剥两瓣蒜,把大葱头去掉,剥去有些干掉的外衣。

打开水龙头,中速水,依次清洗姜蒜和葱,并将洗好的放在左边的菜板上。

然后,从刀架上取下重一些的菜刀,将姜切成三大块,用刀背拍破,同样处理蒜和葱。

处理好的葱姜蒜放入竹筲箕。

将从冰箱拿出的东北糯玉米包装袋拆开,用流水洗干净。

用刀切入距玉米尾部1/4的地方,缓慢向上滚动玉米的同时,握刀的右手以与菜板成45º的方向下使劲,玉米转动的过程中,使劲的右手能感到刀在卡入玉米内部,当超过2/3圈后,能感觉刀已经快穿过玉米了,此时玉米也滚到了刀尾部,所以刀尾部类似锥子一样,用力,将玉米整个切下一截。

同样的,将两个玉米切成8块。

其次,将葱姜蒜和玉米块一起放入电饭煲,接一盆水倒入,放入一些料酒,几颗四川红藤椒。

按下电饭煲的煲汤键,调整时间为两小时。

时间到后,加入两小勺盐,用勺子搅匀。

起锅,上桌!

先生赞:“好香!”

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