家庭聚餐菜名清单

糙米炒6个小时,不要开花,泡水喝,治血脂高

地骨皮(枸杞皮)煲汤喝,治糖尿病

20211231酸萝卜老鸭汤、臭鳜鱼、糖醋排骨,肉圆茉臭豆腐,牛筋炒辣椒,大蒜香干,水煮虾,剁椒皮蛋。凉拌白芸豆,木耳、香肠,鸭肫,鸭舌,咸鸭

20220129春节和弟弟一家吃饭

凉菜:1.凉拌香菇2.素什锦菜3.梅浸小番茄4.鸭舌5.香肠牛肉拼盘

热菜1.母鸡汤2.红烧猪蹄3.蒜蓉粉丝蒸虾4.梭子蟹年糕5.臭豆腐肥肠煲6.清蒸小黄鱼7.黑椒牛肉粒8.大蒜炒咸肉9.芦蒿香干10.清炒荠菜

做法

1.老母鸡提前一晚用凉水泡上,泡出血水,葱姜凉水和鸡一起下锅大火煮,冒泡快开时转小火,开锅盖逼出血水后盖上,继续小火煮10多分钟,关火过一会再煮,筷子能搓动就行,不能太烂。3.6可以一锅蒸,水开后5分钟,放上生抽,热油关火放葱花,浇到鱼、虾上。5.热油放点酱炒,放水放豆腐肥肠煮开一会就关火,放到锅仔中,上桌前煮开即可。

冻鱼烧豆腐:1.把冻鱼解冻以后用水洗干净,泡出血水 ,这样就不腥。切成块放到切砧板上,让它自动的把水吐出来。

2.然后锅里面翻,放油,放葱姜,给它放点重一点的调料,比如什么酱之类的,因为冻过了,他于毕竟腥味比较重,没有新鲜鱼那么嫩的肉质,所以要弄点酱之类的熬一下子,让他口味重一点。

3.再把鱼下锅,放点一点点老抽,生抽稍微多一点,放水大火烧开了,就把那个老豆腐放进去烧开,烧开给他关火。

4.大概隔个十分钟左右,你给他把口味调成正常接受的口味,大火烧开收汁往里走就行了。

5.鱼不需要煎,易散和老,也不要腌。

20220131

凉菜:1.素什锦2.凉拌木耳

3.鸭舌4.干切牛肉5.橘子罐头

6.熏鱼

热菜1.蛋黄蒸鲫鱼2.肉圆青菜煲3.糖醋排骨4.粉蒸肉5.粉蒸牛肉6.红烧带鱼7.蒸茼蒿菜

8.臭豆腐肥肠煲9.清炒芦蒿

10.咸肉炒大蒜笋片

蒸牛肉

1.先把牛肉切成丝,放料酒、姜、生抽当盐,然后放点老抽上色,就把它捏上色入味,放半个小时到一个小时。

2.如果淡了,加点盐,加点油再捏捏,干的话就加点水,油可以多放都不要紧的,然后继续捏,干了再加水,可以反复加水,让牛肉充分吸进去的,这样蒸出来牛肉就不会干巴巴的。

3.最后就放点花椒、辣椒和蒸菜粉裹裹

4.牛肉下面垫底点毛芋豆啊,红薯、土豆啊、藕都可以。

蛋黄鱼

1.把鲫鱼冷水放锅里,葱姜慢慢煮,把鱼的鲜味煮出来。

2.把鱼书、煮鱼水放边上摊冷

3.你

大碗打三个鸡蛋,把煮鱼水放入鸡蛋液中,再把那个鲫鱼放进去蒸就行了,一定要放鲫鱼才好吃。

手抓饭:5根胡萝卜切丝,羊肉1斤半红烧半熟,多放水,不放糖。胡萝卜放下面,米+羊肉汤(重要,锅倾斜30℃看到水),洋葱+羊肉,煮饭好了闷10分钟,放浸泡好的葡萄干,拌匀,再闷10分钟。

20220212

1.鸭舌2.牛肉3.凉拌莴笋4.凉拌菠菜5.凉拌皮蛋6.清汤白萝卜羊肉7.粉蒸肉8.糖醋排骨

9.干锅小鱼10.干锅财鱼

11.鲜肉炒菜苔12.清炒韭黄

胡萝卜苹果汁

20220225

凉菜:1.凉拌木耳2.咸鸡(南农)3.梅浸小番茄4.鸭肫

5.香肠牛肉拼盘6.凉拌荠菜

热菜

1.母鸡汤2.清汤羊肉大白菜

3.酸汤肥牛千张金针菇

4.清蒸鱼头5.梭子蟹炒年糕

6.大蒜炒牛肉香肠7.清炒豌豆头8.清炒土豆丝

20220525西葫芦、鸭舌、钵钵鸡(荤菜素菜)、猪肚洋葱辣椒、口条胡萝卜黄瓜、鸭蛋

苋菜、熏鱼、香干炒芦笋

20220611

荤菜:1鸭舌2猪肚3盐焗鸡

4糖醋排骨5.蒜泥龙虾

6-7嫂子两个荤菜。

素菜:8辣炒扁豆丝9炒黄豆芽10蒸胡萝卜金针菇11凉拌木耳12色拉生菜等13凉拌西红柿14肉圆青菜汤15水煮花生

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