烘焙的快乐

朋友的手艺

好久不动烤箱了。

前几天收到朱朱姐的手工饼干,又香又酥脆,真是好好吃呢。一边吃我一边想着,什么时候我也能做出这么好吃的饼干?看着家里又快要成闲置的烤箱,我想该动手做点吃的了。做什么呢?

家里正好有一个南瓜,那么就拿用南瓜吧。

南瓜馒头还是南瓜面包?

好久不做面包了,那就做面包吧。

前天晚饭都没吃就行动起来了。蒸南瓜,称原料。和面的事还是交给了面包机,买了好久的面包机还是新新的,貌似还没出现传说中的黑泥,那就继续用吧。

发面团的工夫出去了一趟。回来,面已发好。拿出面板,再揉面团,排气,醒面,整形,再发酵,刷蛋液,撒芝麻,烘烤.•••••

整整三个小时啊,我的胖乎乎的南瓜包终于出炉.有点小可爱哦。

加了核桃和蔓越莓干的面包很香,有着南瓜特有的清甜香味,南瓜的金黄色又让面包里面的组织多了份金黄的色泽。

其实,等待面包出炉的过程就已是享受了。

南瓜面包

烘焙的乐趣就在于此吧。从准备材料到进烤箱的过程就是一种享受,那种心情也惊喜而忐忑,有时一步步做下来而结果却是失败:没有发酵成功的面团或烤成硬梆梆的蛋糕或黑糊糊的饼干或不成形的蛋挞。可是,即使是这样的失败还是开心的,收拾好残局从头再来。

烘焙的时候,心里的安静而从容的,唯有安静与从容才会有耐心用上几个小时来做几个面包或蛋糕。这样的等待是满足又快乐的。

有一次,宸儿和小朋友来家里Diy饼干,小朋友的乐趣在于玩面团和用模具印出一个个动物造型,而真正等饼干烤好,只吃了一两块就没兴趣了。

那天,给小朋友做了一只戚风蛋糕,小朋友很是惊奇于几个蛋白居然能打发出一盆白色奶油状,他说他不吃奶油讨厌奶油蛋糕,无论我们怎样解释这不是奶油,他喜欢的蛋糕就是由鸡蛋和面粉这样做出来的,他就是不信。可当一只圆圆的蛋糕从烤箱里出来时,他惊呆了。一口气吃了一大块。

戚风蛋糕


虽然只是个烘焙菜鸟,但对于烘焙的乐趣还是深有体会的。

而烘焙,最大的乐趣便是分享。把自己亲手烘焙的东西与周围的人分享,也从中得到了快乐。每次,同学的女儿在微信里说,阿姨,我想吃你做的鲜肉月饼了!我就好开心的样子,立马去买材料做了几十个给她送过去,有人记着你有人分享着你的手艺,多快乐啊

鲜肉月饼

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