浓缩康宝兰

前天在福州谈完事情,吃过午饭,离归程的动车还有两个小时,便转到五四路常去的一家咖啡馆休息下。点的照例是康宝兰,两三口吞下,浓郁的咖啡香气弥漫,努力打起精神看看小说,研究下资料,中午就这么过了。

这家咖啡馆有各种缺点,比如光线晦暗,比如不提供笔记本的电源插座,但我还是经常来这里,因为他家的康宝兰是我见过最便宜的。

康宝兰的做法,就是浓缩咖啡(Espresso)+奶油。漂浮在咖啡上的奶油,既化解了浓缩咖啡二锅头般的刺激口感,又保留了浓烈的香气,达到了卡布奇诺之类掺奶咖啡无法企及的高度,是花式咖啡中我最喜爱的类型。可惜很多咖啡馆不提供,可能是怕杯子太小被客人骂吧。即便有提供康宝兰,一般价格也比拿铁、卡布奇诺等常见咖啡更贵。明明原材料价格是差不多,甚至更低的,毕竟打奶泡的牛奶价格也不便宜啊。所以像我这种伪中产,到了咖啡馆往往只能屈就于加水的美式。一旦有机会在这个区域附近活动,便会转到这里喝喝康宝兰。

喝罢看书,小寐了一会,到点结账。老板娘问要不要办会员卡,回答不用。又问经常来吗。愣了一下,算是经常来吧。会员卡有优惠哦。不用不用,我不是本地的(其实心里在想,会员卡一次要充好几百呢)。哦,是哪里的啊?就这么攀谈起来。我赞了她家的康宝兰,说很多别家店都没看到。她声明本店用的咖啡豆都相当新鲜,我附和附和。其实心里有个想法,就是康宝兰价格便宜这事不提也罢,以免她起了涨价的念头。

“其实我们家的康宝兰定价也很便宜。”没等我反应过来,老板娘自己倒提起来了。我只好说是啊是啊,比别家便宜一半左右。

“没错。”也许是看到我在不经意地翻着放在柜台的菜单,她补充道,“一般比较懂咖啡的才会点这款,所以价格特意定得低一点。”

这倒也是事实,菜单上印在前头的是主打的单品咖啡,用皇家比利时壶泡,一壶上百块。这种咖啡具造型不凡,其实效果和普通虹吸壶差不多。在这家店里,还经常看到用这个壶的客人。相形之下,康宝兰的价格就太划算了。

老板娘的话里自然有迎奉之意,但我认真想想,确实自己就是因为这个原因屡屡来访,成为回头客的。只能暗赞她的生意头脑很好了,用品类划分客户群,制定有所区分的定价策略,该赚客单价的赚客单价,该赚销量的赚销量。

于是新技能Get,互相吹捧一番,下次再来,动身回家去。

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