#开始记日记#1129 临江宴的午餐,道道鲜的崇明菜

2020/03/10 星期二 上海

在北京一直宅在家里,很少出门见朋友,一起吃饭就更少了。到上海,饭是不能在家里吃了,吃饭的时候就能见到很多朋友,而且还能吃到很多春天的时鲜,春笋虽然北京也能买到,口味上却没法与近水楼台的上海相比,草头、崇明菠菜这类的蔬菜,北京见到也少,刀鱼河豚这类的江鲜,总是要在这个季节的江南才能吃到好的味道,这些就是我在这个时候离开北京去上海的原因,其实就是馋了。

早饭的时候,Mandy和Jasmine Ye过来看我,过了一会儿,孙静也来了,四个人喝茶聊天。大家没怎么聊当下的各种不顺,天南海北说了很多以往。友谊在,友情在,天灾人祸没什么好怕的。天上掉馅饼会先砸到个子高的头上,地上有灾难,只要自己谨慎一点,大致也不会招上。苦难总会过去,友情却是要持久继续的。

戴口罩是为了记录这个时期。

俏皮的Mandy

上楼收拾好行李,帅帅过来接我。中午去临江宴吃饭,李勇安排了几个以前没吃过的菜品让我试试,为此特意请来了胡刚师傅。很喜欢羊肚菌鱼丸汤,汤味鲜,鱼丸口感妙。

香椿爆和牛

鲜鲍焖春笋

荠菜芙蓉龙虾

细部

芦蒿炒贵妃蚌丝

椒油火腿丝蒸老鼠斑

爱心生日面。

虽然生日已经过了,但是这个蛋糕是我今年吃到的第一个生日蛋糕。李勇兄弟有心了,感谢!感恩!

菜式不多,都很精致。看得出胡刚师傅的用心,有些材料是为了中午这餐饭特意买来的,吃着这样的饭,听着朋友的生日祝福,实在是感动。

换到苏宁宝丽嘉酒店,喜欢这家酒店的一个重要因素就是房间有阳台,阳台上可以吸烟还有非常美的风景。去年也是这个时候住到苏宁宝丽嘉酒店的,一下子就喜欢上了。这个时候我很是想念胤胤,原本他要和我一起来上海的,他告诉我在宝丽嘉酒店有公寓。我来了,住到了这里,胤胤却只能在朋友圈里看我大快朵颐了。

从房间阳台上看陆家嘴

下午做足疗时睡着了,帅帅说我呼噜打的好响。醒来后一起去了道道鲜崇明菜馆,老板郁总说给我们做几个传统崇明土菜尝尝。这家店我种草两年多了,去年二十几次来上海居然没能去拔草。这次孙常明提议时,我第一个举手赞同。我没有去过崇明,对崇明的记忆只是地理课上的知识,长江口,中国第三大岛。1986年6月从上海坐船去温州时,船出长江口,遥望了一下崇明岛。HYATT集团在崇明岛上开了酒店,做公关的是我的朋友,曾经邀请我去那里住两天,当时正在忙于其他事情,耽搁了没去成。从2018年开始,在朋友圈经常看到有人说道道鲜崇明菜馆,开始没有注意,看到多了,便想有机会去看看,没想到这个机会一等就是两年,今天才得以实现。

草头香干,我吃了好多。

白切鸡,郁总自己养殖基地的土鸡

白切羊肉,用的是养了一年的崇明山羊。

这个河豚鱼很鲜活,摸摸肚子就大了。

菊黄豚煮了汤。吃到鱼肉与鱼鳍连接处的那口肉,我才真的明白了海里捞到的河豚比养殖的河豚美在那里。这种刹那间明白了的感觉,让我激动不已。

葱油虾,长江里的虾米。

崇明红焖羊肉。崇明的小白山羊,没有膻味,烧的透,味道足。聊天时说北方吃羊肉不带皮,南方人带皮,原因是北方羊皮要卖钱的,南方天气热,不用穿羊皮袄。

崇明土豆烧老鹅。翁总一看,就说这个土豆好吃,应该是碱性土质长出来的。郁总说,这个是崇明小土豆,弱碱性土质出产,都是餐饮高手呀。结果是土豆最早吃完,老鹅剩了几块。

蛋饺白菜粉条。我喜欢的家常味道,蛋饺里的肉馅是切出来的,吃起来味道香,有口感。

烧江鳗。

蒸江鲈鱼。

油焖春笋

崇明土菠菜。郁总说这个菠菜贴着地皮长。

猪油渣炒崇明螺蛳,这一次我终于可以吸出螺蛳肉了。

原料基本上都是崇明岛的,做法也是崇明人的家常做法,原料新鲜,家常味道,这样的没有可能不好吃的。虽然我们知道吃的清淡一些对身体有好处,淡中品真味,但是真正的过瘾、真正的大快朵颐,还是要按照味觉习惯的不管不顾。我是苦孩子出身,多数时候还是喜欢口味重一点的菜式,尤其是荤菜,更是如此。崇明土菜,多是红烧,甜咸鲜三箭齐发,怎么能够不喜欢呢?

散去的时候还有些意犹未尽,郁总想约下次来上海,再去试试他的新派崇明菜。新派该是个什么样子、什么味道?我从现在就开始计划下次来上海的时间了。

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